講師：JA女性協より
＜概要＞(Ａコープ米粉ミックス使用） 米粉の開発や利用の普及推進についてユーモアを交えながらお話いただいた後、実習のデモンストレーションがありました。実習は焼きりんごケーキとラップスの二品。各調理台で手際よく調理の後、生協お薦め商品と共に試食し感想を出し合いました。
＜各生協お勧め商品＞ ふんわり卵のスープ(ドゥコープ)、国産りんご果汁100％ジュース(勤労者生協)、価格はリーズナブルでも味と中身にこだわったコープ商品の100円シリーズ(さいたまコープ)
講師：関東農政局より ＜要旨＞ 米粉は吸水性が良いのでこねる時にダマにならないのでとても扱い易く、逆に油は吸収しにくく、天ぷら等もカラリと揚がり、美味しいだけでなくカロリーを抑えることができます。最近、昨年度の食料自給率が41％と発表され１％上昇したと報道されましたが、まだまだ食料の６割を輸入に頼っており、食料の安定供給を考えると食料自給率の向上が必要と考えます。
